美国今年春小麦的播种率为39%，比预期值低4个百分点。由于担心供应减少，5月17日，芝加哥基准小麦指数攀升至每蒲式耳12.75美元，达到3月8日以来最高水平。示意图（视频截图）

（大纪元专题部记者张宛综合报导）自俄罗斯和乌克兰两大粮仓开战以来，全球谷物市场陷入供应紧张。近日，印度的出口禁令与美国的减产预期令全球小麦市场雪上加霜，持续高位的小麦价格再度上涨。

5月13日晚间，印度政府宣布实施小麦出口禁令（政府许可的出口除外）。印度在今年3月以来遭遇了罕见的极端高温天气，该国北部粮食产量最高地区有10%～15%的小麦遭到了破坏。

前一天，美国农业部国家农业统计局（NASS）的报告说，截至5月1日，美国冬小麦平均单产相比去年下降了4.6%。报告预计，美国农民2022年将生产11.7亿蒲式耳的冬小麦，比2021年产量减少8%。

5月16日，美国农业部将27%的美国冬小麦作物评为良好至极好，比前一周下降了2个百分点，低于分析师的预期；同时，美国春小麦的播种率为39%，比预期值低4个百分点。

由于担心供应减少，5月17日，芝加哥基准小麦指数攀升至每蒲式耳12.75美元的价格，达到3月8日以来的最高水平。

同日在欧洲市场，小麦价格上涨至每吨436.25欧元（460美元），单日涨幅4.68%。

俄罗斯与乌克兰两国供应了全球市场近3成的小麦、近2成的玉米以及8成的葵花籽油。2021年，全球有超过30个国家（主要集中在北非、西亚和中亚等地区）有3成以上的进口小麦来自俄乌两国。

印度是全球第二大小麦生产国，占到全球小麦产量的近14%，但是该国小麦出口量只占全球出口的1%。俄乌冲突爆发后，印度加大了小麦的出口量，以弥补黑海地区供应中断的缺口。

此次印度突然宣布小麦出口禁令引发了G7国家农业部长的批评。部长们表示，俄罗斯入侵乌克兰使得全球粮食安全面临压力，印度此举将加剧当前的危机。

但印度官员表示，这一决定是为了本国食品安全以及支持邻国和脆弱国家的需求而做出的。印度4月份的食品价格通胀达到了8.38%，创下了17个月来的新高。其中，谷物及制品价格创下21个月来的新高。

小麦价格飙涨上周在伊朗多地引发了抗议活动。伊朗政府在5月10日宣布削减对进口小麦的国家补贴，导致各种以面粉为主的食品价格飞涨。5月12日，伊朗政府又将食物油、牛奶、鸡蛋、鸡肉的价格提高了300%。这些举措在伊朗至少6个省引发了抗议活动。

当地民众在社交媒体上分享的视频和照片显示，由于担心价格进一步上涨，伊朗人目前正争先恐后地囤积食品，多地杂货店和超市前都排起了长队。伊朗人喜爱的面包等主食的价格上涨了5倍到10倍。

世界银行4月发布的《商品市场展望》报告预测说，俄乌战争将导致大部分商品在2022年的价格显著高于去年。预计2022年布伦特原油均价将在每桶100美元，比2021年上涨42%；而非能源商品价格今年将上涨20%。其中，今年小麦价格的涨幅预计将超过40%。