为何全球食品价格飙升四关键问题问与答

食品商品价格在俄乌战前已处于10年高位，战争又进一步加剧供应缺口，今年3月联合国全球粮食商品价格创下有史以来最高，小麦价格自去年7月以来上涨了近80%。未来价格是否会下降尚无定论。（Shutterstock）

（大纪元记者夏雨综合报导）食品商品价格在俄乌战前已处于10年高位，战争又进一步加剧供应缺口，今年3月联合国全球粮食商品价格创下有史以来最高，小麦价格自去年7月以来上涨了近80%。未来价格是否会下降尚不确定。

世界各地家庭在购物时都能感同身受：小麦、玉米或食用油等基本食品价格直线上升。以下是路透社整理的关于全球食品价格持续上涨关键问题的解读。

1. 导致食品价格飙升的多个因素

2020年年中，全球食品价格开始上涨，当时企业因COVID-19大流行而关闭，供应链紧张。由于缺乏可用的卡车司机将货物运送到超市，一些国家农民倾倒牛奶，水果和蔬菜自行腐烂，加上消费者囤积食物，这些因素导致超市价格飙升。

此外，由于封锁限制人员流动，移民劳动力短缺也影响了全世界的农作物。

从那时起，世界许多地方的主要作物都出现了问题。全球最大的大豆出口国巴西在2021年遭遇严重干旱。中国的小麦产量一直是今年来最差的国家之一。疫情期间对粮食安全的担忧加剧，导致一些国家囤积主食以防止未来出现短缺，从而限制了全球市场的供应。

俄罗斯在2月24日入侵乌克兰，使食品价格前景急剧恶化。联合国食品机构表示，价格在2月和3月再次创下历史新高。俄罗斯和乌克兰占全球小麦和大麦出口的近三分之一，占世界烹饪用葵花油出口量的三分之二。乌克兰是世界第四大玉米出口国。俄乌战破坏了乌克兰的港口和农业基础设施，这可能会影响乌克兰农业生产多年。

由于西方的制裁，一些买家正在避免从俄罗斯购买谷物。

此外，印度尼西亚在4月下旬禁止大部分棕榈油出口，以确保国内食用油供应，切断了世界上最大食用油生产国的供应，棕榈油用于从蛋糕到人造黄油等各种产品生产。

在整个大流行期间，高植物油价格帮助推高了更广泛的食品成本。由于乌克兰战争期间玉米和小麦的出货量有限，谷物价格在3月份也创下历史新高。

根据联合国粮食署的数据，4月份乳制品和肉类价格创下历史新高，这反映了全球对蛋白质需求不断增加，以及动物饲料（主要是玉米和大豆）的高价。此外，欧洲和北美的禽流感影响了鸡蛋和家禽的价格。

美国劳工统计局5月11日表示，2022年4月的食品价格比2021年4月高出9.4%，这是41年来最大的年度涨幅。杂货价格今年上涨了10.8%。价格并未反映季节性波动。

肉类和奶制品变得更加昂贵。肉类价格飙升14.3%，包括鸡肉价格上涨16.4%，牛肉和小牛肉上涨14.3%、猪肉上涨13.7%，培根价格上涨17.7%。奶油和人造奶油一起上涨19.2%，牛奶价格上涨14.7%，新鲜全脂牛奶上涨15.5%。

鸡蛋价格上涨22.6%，面粉价格上涨14%，咖啡上涨13.5%。水果和蔬菜也变得更加昂贵，柑橘价格上涨18.6%，生菜价格上涨12.7%。

日本4月份东京消费物价指数（CPI）按年升2.5%，是2014年10月以来的最大升幅，并高过预期的2.3%，前值升1.3%。日本官员表示，4月份外卖寿司、汉堡及面包的价格涨幅最大。

很难说，因为农业生产取决于天气等难以预测的因素。联合国秘书长安东尼奥‧古特雷斯5月初表示，如果不让乌克兰农业生产和俄罗斯粮食和化肥产量恢复出口到世界市场，就无法解决全球粮食安全问题。

世界银行预测2022年小麦价格可能上涨40%以上。世行也预计2023年农产品价格将比2022年下跌。但这取决于阿根廷、巴西和美国的作物供应增加——目前还无法保证。

由于各国避免从主要生产国俄罗斯及其盟友白俄罗斯购买化肥，化肥价格急剧上涨，这会阻止农民在农田中施用充足的作物养分，进一步可能会降低产量并导致产量下降，从而延长粮食危机。

此外，极端天气变得越来越普遍，也给作物生产带来另一个风险。

虽然全球多国民众感受到食品涨价的压力，但受食品价格上涨影响最大的人大多生活在发展中国家，那里居民收入中，很大部分花在食品上。

联合国和欧盟成立的全球应对粮食危机网络在一份年度报告中表示，俄罗斯入侵乌克兰对全球粮食安全构成严重威胁，特别是在面临粮食危机的国家，包括阿富汗、埃塞俄比亚、海地、索马里、南苏丹、叙利亚和也门。

今年春天，小麦出口大国印度酷热难耐，而美国南部大平原和东非的农作物也受到了干旱影响。这对索马里、肯亚和埃塞俄比亚等东非国家来说是双重打击，这些国家的大部分小麦进口严重依赖俄罗斯和乌克兰。一些地区的面包价格翻了一番。世界粮食计划署上周五警告称：“全世界有4400万人正走向饥饿。”

自然保护组织“鸟类生命欧洲和中亚”（BirdLife Europe and Central Asia ）农业问题专家布鲁纳（Ariel Brunner ）今年4月表示，重要的是要意识到，受影响最重的是生活在贫穷国家和地区的人，“在那些真正依赖从乌克兰进口的国家，如中东和北非。”