狗不理包子创立于1858年，为中国天津著名小吃，“天津三绝”之首，是中华老字号之一。（网路图）

中国老字号小吃“狗不理包子”的北京最后一家门市前门店，日前悄悄关闭，退出北京餐饮市场，引起不少中国民众唏嘘及议论。事实上，“狗不理”连在起家的天津，也在悄悄裁减门市。

北京商报报导，“狗不理”北京前门店已停业近半个月，紧闭的大门上挂出“店内装修”的告示。周边其他商家的工作人员证实，这家门市已经近半个月没有任何动静。

根据“狗不理”的官方微信公众号显示，前门店是“狗不理”在北京的唯一一家门市。但在“狗不理”的官网上，公司在北京已经没有任何门市，也就是说，前门店已经从自家官网上除名。

贝壳财经则报导，“狗不理”集团针对前门店关门的相关报导回应说，“只是结构调整一下，并非像网上所说”。但对于前门店是否会重新营业，则回答“目前还在考虑中”。

事实上，“狗不理”包子在北京的门市，近年来持续减少。2020年，除前门店外仍在营业的王府井店，被一名上门消费的中国美食自媒体人给予负评，引起“狗不理”集团强烈不满，一度以“侵犯名誉”为由控告这名自媒体人，反而招来不少民众的指责。

此后，“狗不理”集团便开始裁减旗下门市，上述被打负评的北京王府井店，事后即被解除加盟资格。结果，店家今年便自行更名为“京门马记包子铺”，继续卖包子。但店内的装修、桌椅、产品、服务模式，和“狗不理”时期却一模一样。

同一时间，在“狗不理”起家的天津，集团也正在裁减门市。在天津远郊的武清店，一周前就因为登记名称为“天津狗不理餐饮管理有限公司”却告“解散注销”，引发热议，一时被传成“狗不理决议解散”。

但根据口中国大型消费平台“大众点评”显示，天津的多家“狗不理”门市，如今和前门店一样已显示“暂停营业”。

中国餐饮连锁顾问王冬明表示，“狗不理”业务萎缩主要源于与市场脱节，其产品和门市已偏离了年轻人这个核心消费族群的口感、装修及价格。若无法与时俱进而一味死守，作为老品牌而言只能被淘汰。

（转载：中央社）