疫情当前，大陆餐饮业者要想店面重新开张不易，大多数只能以经营外卖为主，无法实现真正盈利，已经有餐饮业老板做好了倒闭的准备，最坏的打算是“卖完最后一套房就解散”。

受疫情影响，大陆知名潮汕牛肉火锅店“八合里海记”从大年初二开始逐渐关掉了广州、北京、武汉等13个城市全部的132家门店。

门店全面停业后，相关的管理公司、供应链、中央厨房、屠宰厂、物流车队、养殖场等配套服务也只能全部停掉。

这家火锅店的老板表示，从全面停业开始，月损失高达约6000万元（人民币，下同），现有资金只能撑两个月，实际上很多餐饮公司的资金还顶不了两个月。

界面新闻引述这位老板的话表示，原本以为只停业十天半个月，但没想到会这么惨，越来越严重。

“八合里海记”大约有5000名员工，目前自愿返工的员工主要处理外卖业务。“但只有20多家门店开通外卖，而营业额只达到原本这些门店的30%，如何弥补？杯水车薪啊。”这位老板说。

公司现在面临的困难主要是停业只有支出，没有收入，外卖业务的配送缺少快递员。

在营收锐减的情况下，公司只能分批发放员工工资。“目前每天亏损200万至300万元左右，最坏的打算就是卖物业、卖房子来支撑，把最后一套卖完就解散。”他说。

另一家烧烤业龙头企业“木屋烧烤”的老板表示，公司有140多家门店，大约5000名员工，现在每天的亏损大约150万元，一个月亏损大约5000万元，如果不采取任何措施，账面上的资金只能撑三四个月。

他说，最大的成本是房租和人工成本，一个月差不多有近3000万元的房租成本，还要有员工的吃住费用。目前很多员工1月份的工资都还没发放，公司的状况也很艰难。

恒大研究院的数据显示，仅在中国新年假期的七天内，武汉肺炎疫情已对大陆餐饮业的零售额造成了5000亿元左右的损失。

大陆最大外送平台之一的美团点评上，有83%的店家2月初都暂时关店。“海底捞”停业两周的损失大约有11亿元。

麦当劳、星巴克等连锁餐饮业者在大陆的分店近日重新开业后，只能采取“无接触”的取餐和送餐模式。

来源：大纪元记者张玉洁综合报导