非洲猪瘟让中国猪肉价格飞涨,小型餐厅经营也连带受挑战,有部分上海业者表示,猪肉价大涨让其每月开销多出3万元人民币,同时餐厅还需负担增加的租金和人工成本,且猪价上涨也使消费者降低花费,让业者考虑在涨价压力下结束营业。

《南华早报》今(25)报导,有上海小型餐厅业者透露,非洲猪瘟造成的猪肉价上涨,为餐厅经营带来严重压力,上海连锁餐厅「一面牵」(Yi Mian Qian)老闆Wang Xuliang表示,该餐厅因购买猪肉的成本较高而无法获利,由于租金和人工成本增加,餐厅的业务正变得越来越困难。

据报导,「一面牵」供应的菜色包括饭、面食、饺子和小菜,老板Wang每月为其餐厅购买约1000公斤的肉,但在猪肉价涨至每公斤58元人民币后,Wang在过去1年的每月额外开销就多出3万元人民币。

Wang表示,因顾客量降低约10%,其餐厅今年的利润率有所下降,也认为当局採取的支持措施,不足以使自己的餐厅和同僚克服挑战。

上海另1家餐馆老板Ken Xia也称,猪肉价格上涨,加剧其对餐饮商业前景的熊市情绪,因为顾客已收紧了消费,并透露因为经营餐厅已不再盈利,而正考虑关闭餐馆。Xia表示,小餐馆是经济疲软和食品通膨的主要受害者,业者在成本上涨上无能为力。

业者Wang和Xia都称,他们已考虑以涨价抵消购买肉类的成本,但此做法的风险太大,因为两餐厅的大多数客户,对于涨价都很敏感,即使只是在每道菜上加1到2元,都可能失去顾客。

报导指出,猪肉占中国肉类消费总量约60%,而猪瘟正好在美中贸易战,以及中国正面临近30年来最慢经济增长时爆发,因此带来严重影响。

中共官方数据显示,其10月消费者价格上涨3.8%,创2012年1月以来最高。另据中国商务部数据,中国猪肉批发价在11月1日飙升至每公斤52.30元,之后降至47.60元,但仍高于猪瘟疫情爆发前约每公斤20元。

来源:自由时报