1958年，毛泽东中共发动“人民公社”和“大跃进”运动，结果造成全国大饥荒。邓小平堂弟所在的“天府之国”四川省，也发生了卖人肉和吃人肉的惨剧。千万老百姓饿死时，毛泽东和中共高干仍然大吃大喝，享受各种山珍海味等特供。毛泽东秘书李锐评述三年大饥荒道：“高举‘三面红旗’，高指标，瞎指挥，一平二调，造成国民经济大破坏，饿死成千万人，这是中外古今历史上承平之世绝无仅有之事。”

千万老百姓饿死时，毛泽东、周恩来等中共高干享受各种山珍海味等特供。（网络图片）

三年大饥荒，全国各地缺粮状况普遍存在，但都无人敢正视。假如有人说死亡是因为缺粮，人未吃饱引起肿病，就会被攻击为“那是诬蔑社会主义制度，对新社会不满”。粮食不够，共产党就搞代食品，什么胡豆叶、芭蕉头、小球藻、野菜根等都用来充饥。邓小平堂弟邓自力当时在四川泸州地区，他回忆说：“后来这些东西找不到了，有人开始吃观音土。观音土吃下需肚子发胀，不能排泄，几天后就被胀死。人们想办法弄些野菜掺着粮食吃，但饥荒越来越严重，后卖人肉吃人肉的可怕的事也发生了。”中国大陆当代史专家丁抒在1991年出版的《人祸：“大跃进”与大饥荒》一书中，根据国家统计局的人口增长与死亡数据推算，中国大饥荒饿死了3,500万到4,000万人。

当中国数千万老百姓饿死之时，毛泽东和中共高干仍然享受各种山珍海味等特供。

原中组部副部长李锐兼毛泽东秘书，1958年南宁会后，去毛的卧室谈话，谈到9点钟，服务员准备晚饭。首先报菜单，第一个菜就是熊掌。民主人士宋云彬1960年4月8日日记，写到出席政协会议的口福：“中午有熊掌，乃哈尔滨市委所赠也。生平第一次吃到熊掌。”那是什么日子？千万人饿死的时期。

1961年4月26日，几位工作人员会同厨师为毛泽东精心订制了一份西菜、两菜汤菜谱。从保存下来的西餐菜谱来看，这份菜谱包括七大西菜系列，即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉、羊肉类、牛肉类、汤类。

毛泽东喜欢吃鱼虾，西餐中鱼虾的制作方法也丰富多彩，而且风味独特。1961年4月制订的西餐菜谱中包括下列这些异国风味的鱼虾：蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖哩大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾等等。

玉泉山农场专为毛泽东产大米，曾是宫廷用水，浇灌毛的水稻。毛泽东享用的蔬菜、肉类、牛奶，由特殊农场供给。腊肉、冬苋、空心菜、辣椒等从湖南和广东专运到北京。毛泽东喝的龙井茶产在特别小山顶，每年适时采下送京。中南海南长街80号设特制烟小组，为毛泽东精制“132”雪茄。

2019-03-31