人类多早以前就会酿酒？美国史丹福大学与以色列海法大学合作的考古科学团队，由华裔女考古学家刘莉（Li Liu）领军，在以色列海法附近、黎凡特（Levant）一带的Raqefet山洞里，发现3个估计是1万4000年前的石磨槽，找到古代人酿酒证据，堪称是最古老啤酒厂，比早先发现的纳图夫族（Natufian）制作面包的历史更早。

《以色列时报》报导，卡梅尔山脉的Raqefet洞穴早在1956年被发现，并于1970~72年间首次开始挖掘，到了2004年，再次由海法大学的以色列考古学家进行挖掘。此次刘莉领军合作研究，原本只是想找出1万4000年前的古人吃哪些植物，没想到却有惊喜发现。

团队在1个约有30个人的纳图夫族墓地，发现了动物骨头和一些石器具，包括大约100个石臼和杯子，一些骷髅保存仍然完好，可望提供古代人类的DNA供研究，此外，他们还在这个墓地上发现人类最早使用花葬的证据之一。

更意外的是，刘莉化验相关物质后发现，石器内有酿酒残留物，在这个古代半游牧民族──纳图夫族人使用过的石磨里，显示出曾有小麦、大麦、燕麦与豆类、亚麻树皮等，至少7种植物烹煮的成分，再利用其他石器以撞击方式敲出成分，酿造小麦或大麦啤酒，而且可能是在1万3000年前举办宴会时供应。

这是人类史上第1次人造酒精大发现，团队估计这些酿酒残余物质，可追溯至1万1700年至1万3700年前，远早于纳图夫族懂得制作面包和种植谷物的时间。

刘莉受访时表示，她相信这些啤酒生产属于宗教性质，因为这个1万4000年前的啤酒厂是在墓地附近发现，制造酒精并不一定是农业剩余产量的结果，但它可能是为了仪式目的和精神需求而开发的。

来源：新头壳

2018-09-15